La experiencia del champán por Anne Malassagne

En la isla de Ré, en Saint Martin, le abro las puertas de mi casa para vivir una experiencia única. En este ambiente tranquilo y relajante, perfecto para disfrutar de una sesión de degustación, se le presentará un original enfoque multisensorial para descubrir el Champagne. Tanto si es un principiante, un aficionado o un entendido, le invito a compartir un momento especial. Para responder mejor a sus expectativas, puede elegir el tema de su taller:

1) La influencia de la copa en la degustación del champán:
Este taller se divide en 2 partes:
En primer lugar, degustará el mismo Champagne en 5 copas de formas y materiales muy diferentes (vidrio soplado y cristal). Comprobará hasta qué punto la copa influye en su percepción de la experiencia de degustación.
Al final de esta experiencia, elegirá la copa que le haya aportado más emociones.
Durante la segunda parte, degustará 4 Cuvées de las diferentes regiones de Champagne en la copa que haya elegido. Descubrirá la gran diversidad de la Champaña.
Esta degustación irá acompañada de finos platos elegidos en función de sus gustos.

Precio: 600 euros de 1 a 3 personas + 100 euros por persona adicional
Duración: 3 horas

2) Maridaje de champán y queso:
Este taller le mostrará lo maravillosamente que combina el champán con el queso. Disfrutará de maridajes tan sorprendentes como perfectos.
Degustará 4 Champagnes servidos con 8 quesos. Las cuvées elegidas proceden de las diferentes regiones de Champagne, lo que ilustra a la perfección la diversidad y riqueza de la región de Champagne.
Los quesos, algunos clásicos y otros más originales, se eligen en función de la personalidad de los Champagnes degustados.
Para apreciar plenamente esta experiencia de degustación, puede elegir cuál de las 5 copas prefiere.

Precio: 700 euros de 1 a 3 personas + 150 euros por persona adicional
Duración: de 2 h 30 a 3 h

3) La noción de "Largo Tiempo" en Champagne y en las añadas degustadas :
El largo tiempo es una dimensión inherente al Champagne, desde la vid hasta el proceso de vinificación. Para ilustrar este tema, se degustarán 4 Champagnes en la copa de su elección.
Podrá experimentar la importancia del tiempo degustando un Champagne de añada, elaborado a partir de viñas viejas o de variedades de uva antiguas.
Para acompañar esta degustación, podrá degustar una exquisita comida, elegida en función de sus gustos.
Precio: 950 euros de 1 a 3 personas + 200 euros por persona adicional
Duración: 3 horas

4) Champagnes raros:
Cinco Champagnes de producción muy limitada serán degustados durante este taller excepcional.
Primero elegirá la copa que más le convenga y después viajará a las diferentes regiones de Champagne para degustar cinco Grands Vins de Champagne, incluyendo una Cuvée de viñedo y una Cuvée de viñas no injertadas. Hay muchas otras sorpresas que descubrir durante este taller.
Disfrutará tanto de estos vinos como de sus originales historias.
Estos Champagnes irán acompañados de finos platos elegidos en función de sus gustos.
Precio: 1.550 euros de 1 a 4 personas + 300 euros por persona adicional
Duración: 3 horas 30 minutos

Con el fin de ofrecerle un servicio más cercano y personalizado, en estos talleres participan un máximo de 2 a 12 personas.

Unas palabras sobre mí
Nací en Reims y comencé mi carrera en L'Oréal. A los 28 años, aproveché la oportunidad de hacerme cargo de la propiedad familiar, Champagne AR Lenoble. Como joven sin experiencia en viticultura ni enología, aprendí mi oficio por ensayo y error. Al final, mi falta de conocimientos librescos resultó ser una baza tremenda, que me permitió explorar todas las vías de una forma muy vanguardista. Así fue como desarrollé mi propio método de cata basado en un enfoque multisensorial. Seré uno de los primeros en desarrollar una cuvée parcellaire y en ofrecer Champagnes sin dosage. Por último, dejaría mi impronta generalizando el envejecimiento de los vinos de reserva en magnum, lo que me valdría el reconocimiento de mis colegas y de la prensa.
Sin poder transmitirlo en el seno de mi familia, vendí la propiedad en 2023 a otra familia que sigue manteniendo los valores de calidad y autenticidad que me animan.
A partir de ahora, quiero compartir mi método de cata y mi experiencia con todos aquellos que sientan curiosidad por descubrir el champán de una forma diferente.